中鏈甘油三酯與甘油三脂的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2022-04-11 14:28:30
中鏈甘油三酯，英文全稱mediumchaintriglycerides，簡(jiǎn)稱MCT）脂肪酸，根據(jù)碳鏈長(zhǎng)度分為短鏈、中鏈和長(zhǎng)鏈。一般來(lái)說(shuō)，含有6~12個(gè)碳原子的脂肪酸被稱為中鏈脂肪酸（mediumchainfatyacid、MCFA）。
它被甘油酯化，產(chǎn)生中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和辛酸甘油三酯。
與大豆油相比，它是一種無(wú)臭無(wú)色的透明液體。
中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成，凝固點(diǎn)低。與大豆油相比，它是一種完全無(wú)味和無(wú)色的透明液體。
與普通油和氫化油相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量很低，碘值不超過(guò)0.5。
MCT在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。甘油三酯（Triglyceride，縮寫TG）是由長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油組成的脂肪分子。甘油三酯是人體內(nèi)含量最高的脂類。大多數(shù)組織可以利用甘油三酯分解產(chǎn)物提供能量。同時(shí)，肝臟、脂肪等組織也可以合成甘油三酯，儲(chǔ)存在脂肪組織中。
甘油三脂（甘油三酯）是一種有機(jī)化合物，由甘油的3個(gè)羥基與3個(gè)脂肪酸分子酯化生成的甘油酯，又稱脂肪，是由食物脂肪與肝臟合成的。它是血液中血脂最重要的一種！它們不溶于水，與蛋白質(zhì)結(jié)合成脂蛋白，在血液中循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)。
甘油二酯與第三個(gè)脂酰CoA分子作用生成甘油三酯，起催化作用的酶為甘油二酯轉(zhuǎn)?；?，是衡量健康的一個(gè)重要指標(biāo)！
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